Banyaknya event atau acara tertentu membuat kebutuhan akan pelayanan penyedia makanan atau katering semakin meningkat. Selain lebih mudah, praktis, dan efisien, katering juga bisa memberikan supply dalam skala besar sampai ratusan porsi. Tentu fenomena ini membuka peluang besar bagi usaha katering.
Misalnya saja, dalam satu acara pernikahan paling sedikit lima ratus undangan disebar. Maka, porsi yang dibutuhkan kurang lebih tujuh ratus porsi. Nah, apabila tuan rumah atau penyelenggara acara tersebut memasak sendiri untuk menyediakan porsi sebanyak itu, tentu sangat merepotkan, baik dari segi pembuatan, peralatan, sumber daya, dan personil yang dibutuhkan.
Sebenarnya, membuat usaha katering tidaklah rumit dan bisa dilakukan di rumah. Hanya saja, kita harus mengetahui langkah-langkah, tata cara memasak, tata cara penyajian, dan sebagainya yang dibutuhkan dalam menunjang usaha ini.
Berkaitan dengan hal di atas, Kawan Pustaka menerbitkan buku Panduan Membukan & Mengelola Wirausaha Katering –Skala Rumah Tangga. Penulis buku ini—Sufi S.Y, membahas seluk-beluk mengenai usaha jasa boga katering rumahan yang melayani pesanan rantangan dan prasmanan untuk berbagai acara syukuran, resepsi pernikahan, acara keluarga, dan sebagainya.
Mulai perhitungan modal, peralatan yang dibutuhkan, tata saji dan meja desert, jenis-jenis kemasan, cara memasarkan atau membuat promosi sampai info serta trik memasak ada di dalam buku ini. Selain itu, dilengkapi juga dengan daftar menu untuk prasmanan dan rantangan, termasuk resep-resepnya, seperti contoh menu rantangan dan buffet.
Panduan yang terdapat di dalam buku ini, disesuaikan dengan skala rumahan. Jadi, cara memasaknya pun tidak merepotkan dan masih bisa menggunakan peralatan memasak yang ada di rumah. Dengan demikian, bagi ibu rumah tangga atau siapa saja bisa memulai jenis usaha katering ini secara mudah.
Selamat berkarya dan sukses!
