Bakso merupakan makanan favorit hampir semua orang. Rasanya yang lezat dan gurih membuat orang ketagihan untuk menikmati bakso. Makanan sepinggan yang selalu disajikan hangat ini sebenarnya sudah lama dikenal oleh masyarakat. Maka tidak heran jika hampir di setiap sudut tempat makan pasti ada yang menjual bakso.
Namun, seiring dengan tren makanan yang sedang menjamur, bakso tidak hanya disajikan dalam bentuk bulat saja. Ciri khasnya mulai berkembang, dari variasi isi maupun bentuk.
Salah satunya adalah Bakso Tahu Udang. Isi bakso ini tidak hanya terdiri dari daging sapi saja, melainkan pula berisi udang dan daging ayam. Bentuknya pun, tidak lah bulat, tapi kotak. Penasaran ingin membuatnya? Ikuti saja petunjuknya di bawah ini:
Bahan:
- Tahu goreng 15 buah.
- Udang kupas segar 200 gr.
- Paha ayam 150 gr, ambil dagingnya, potong kecil.
- Garam 1 sdt
- Bawang putih 2 siung, haluskan.
- Merica 1 sdt.
- Telur 1 butir, ambil putihnya.
- Minyak goreng 2 sdm.
- Tepung kanji 1 sdm.
- Daun bawang 1 batang, iris halus.
Cara membuatnya:
- Kerat bagian tengah tahu hingga berlubang, sisihkan.
- Masukkan semua bahan ke dalam food processor, kecuali tepung kanji dan daun bawang. Proses hingga halus dan rata.
- Masukkan adonan udang ke dalam baskom. Tambahkan tepung kanji dan daun bawang, aduk rata.
- Isi tahu dengan adonan bakso udang lalu kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat, tiriskan.
- Panaskan kuah kaldu bakso lalu masukkan bakso tahu udang. Biarkan selama 5 menit hingga mendidih. Sajikan dengan pelengkap lainnya.
Tip: pilih udang segar agar rasanya lebih kuat, warnanya cerah, dan aromanya tidak amis.
Penyajian: panaskan kaldu daging sapi lalu masukkan beberapa bakso. Biarkan hingga mendidih selama 5 menit. Tuang ke dalam mangkuk saji lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kecap.
Mau sajian bakso lainnya? Intip saja dalam buku Variasi Bakso Favorit karya Yeni Ismayani yang diterbitkan oleh KawanPustaka. Buku ini tak hanya menyajikan resep masakan favorit yang terbuat bakso, seperti bakso daging sapi, bakso telur puyuh, bakso keju, bakso goreng, atau pun bakso sayuran saja. Melainkan pula, dilengkapi dengan tahap dasar pembuatan bakso, bumbu dasar kuah bakso, plus bonus VCD pembuatan bakso.
