Puding adalah sajian lembut, manis, dan segar untuk makanan penutup atau dessert. Hampir semua orang menyukai puding, baik panas maupun dingin. Di setiap pesta atau jamuan makan, puding selalu disajikan untuk menambah suasana menjadi lebih mewah dan istimewa.
Anda pun bisa menyajikan puding ini di saat santai bersama keluarga. Asalkan tahu resepnya, apa saja bahan yang digunakan, dan cara membuatnya, puding segar dan nikmat siap disajikan di meja makan.
Nah, berikut adalah beberapa tip sukses membuat puding yang bisa Anda ikuti.
1. Untuk puding dingin, cetakan sebaiknya dibasahi dulu dengan air agar mudah mengeluarkan hasil cetakan. Untuk puding panas, olesi cetakan dengan margarin hingga rata.
2. Proses perebusan agar-agar dilakukan dengan menggunakan api kecil dan diaduk secara merata agar tidak menggumpal atau pecah saat menggunakan susu atau santan.
3. Untuk puding busa (bavarois) supaya hasilnya rata dan halus, kocok putih telur hingga benar-benar kaku. Tuangkan rebusan agar-agar sambil terus dikocok menggunakan mikser hingga rata dan halus.
4. Untuk membuat puding berlapis, tuangkan lapisan pertama ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras. Kemudian, tuangkan lapisan kedua dalam keadaan panas (pastikan benar-benar panas) langsung di atas lapisan pertama. Cara ini bisa membuat puding lapis menjadi melekat dan cantik saat dipotong.
5. Untuk membuat puding dengan dasar cake/bolu, pastikan larutan agar-agar dituangkan saat hangat agar cake/bolu tidak menjadi basah.
6. Saat memanggang puding panas, gunakan oven dengan suhu 1500C – 1600C (tidak terlalu panas) dengan waktu 30 – 45 menit.
Tip sukses membuat puding ini bisa Anda baca dan dapatkan dalam buku Puding Paling Diminati yang ditulis oleh Yeni Ismayani. Buku terbitan KawanPustaka ini 27 resep puding panas dan dingin yang bisa Anda praktikkan sendiri di dapur kesayangan. Mulai dari tiramisu puding, green tea choco puding, mocca cookie puding, puding mangga, easy bread and butter puding, puding jambu saus cokelat, puding cocktail kombinasi, baked muffin puding, hingga puding zebra karamel.
Penasaran dengan rasanya? Segera bikin pudingnya!
