Rainbow cake, kue dengan warna yang meriah ini tentunya bisa menambah semarak hari istimewa Anda. Selain tampilannya yang berwarna-warni, rasanya yang lezat tentu membuat siapa pun tergiur untuk mencobanya. Dan, bagi Anda yang tertarik memberi Rainbow Cake pada kerabat, tidak ada salahnya untuk membuat sendiri. Pastinya, Rainbow Cake buatan sendiri akan lebih spesial!
Rainbow sponge
Bahan A
• 800 gram telur
• 250 gram kuning telur
• 420 gram gula pasir
• 30 gram emulsifier
Bahan B
• 270 gram tepung protein sedang
• 50 gram susu bubuk
• 30 gram maizena
• 6 gram vanila
Bahan C
• 300 gram mentega
• 4 gram pewarna merah
• 4 gram pewarna jingga
• 4 gram pewarna kuning
• 4 gram pewarna hijau
• 4 gram pewarna biru
• 4 gram pewarna ungu
Cara membuat
1. Kocok semua bahan sampai mengembang
2. Masukkan mentega cair dan air, aduk hingga rata
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing 225 gram
4. Masukkan pewarna pada setiap bagian, aduk sampai rata
5. Tuang ke dalam loyang, panggang dengan suhu 1800C, selama 15 menit
Isian Ganache
Bahan
• 500 gram cokelat dark compound
• 350 gram susu cair
• 25 gram mentega
Cara membuat
1. Cairkan cokelat dark compound, panaskan susu cair sampai hangat-hangat kuku.
2. Tuang ke dalam cokelat, aduk hingga rata.
3. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Isian Krim Keju
Bahan
• 410 gram krim keju
• 100 gram gula halus
• 60 gram whipped cream
• 1 lembar gelatin
Cara membuat
1. Kocok krim keju dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan whipped cream, aduk sampai rata.
3. Masukkan gelatin yang sudah dicairkan, aduk rata. Siap digunakan sebagai isian.
Penyelesaian
1. Siapkan sponge cake berwarna ungu, biru, hijau, kuning, jingga, dan merah. Tumpuk sesuai warna pelangi dan poleskan isian krim keju pada setiap bagiannya.
2. Ratakan setiap sisi yang tidak rata dengan pisau kue.
3. Hias dengan krim warna menggunakan plastik pipping cake atau plastik segitiga.
Nah, Rainbow Cake ini hanyalah satu dari beberapa jenis cake populer yang bisa Anda hadiahkan kepada orang-orang terdekat. Anda pun bisa membuat Opera Cake, Blue Velvet, Red Velvet, Strawberry Shortcake, Devil Chocolate, atau Mix Fruits Cake sendiri tanpa harus merasa takut gagal saat mencobanya. Semua panduan cake-cake populer itu terangkum dalam buku Membuat & Menghias Cake Populer karya Levi Adhitya Chan terbitan Kawan Pustaka. Tidak hanya itu, buku ini pun dilengkapi dengan tip antigagal, perhitungan harga jual, tip mengemas kue, serta informasi toko alat dan bahan kue bagi Anda yang ingin membuka wirausaha rumahan maupun bagi pemula yang ingin menyajikan kue-kue lezat.
