Snack alias camilan yang digoreng banyak disuka orang. Citarasanya yang gurih menjadikan penganan ini sebagai sajian favorit di segala suasana. Saat santai dengan keluarga, acara arisan, ‘teman’ nonton televisi atau ngopi, rapat di kantor, bahkan di acara pesta pun, penganan ini seringkali disuguhkan.
Banyaknya orang yang menyukai snack goreng tak ayal membuat bisnis makanan ringan yang satu ini pun kian menjamur. Dibanding dengan kue kering, bisnis snack goreng tidak mengenal musim. Jadi, tidak ada salahnya jika Anda mau mencoba peruntungan melalui bisnis boga yang satu ini.
Nah, jika Anda tertarik untuk menjalankan bisnis ini, berikut ada beberapa kiat untuk mengantisipasi kegagalan di dapur saat mengolah snack goreng.
• Agar hasil gorengan sempurna, gunakan minyak goreng yang baik dan memiliki aroma gurih yang enak. Idealnya, minyak goreng bisa digunakan untuk 3 kali menggoreng. Jangan lupa setiap kali akan menggoreng, saring remahan adonan yang tertinggal dalam minyak. Setelah minyak goreng berubah kehitaman, sebaiknya dibuang saja.
• Untuk mendapatkan hasil gorengan yang prima, masukkan adonan kue dalam beberapa tahapan. Jangan terlalu banyak, karena panas minyak goreng menjadi kurang optimal. Masukkan adonan hingga cukup terendam minyak goreng, lalu aduk-aduk agar tidak lengket satu sama lain dan matangnya merata.
• Tiriskan kue yang sudah matang di atas nampan beralas selembar tisu agar minyak habis terserap. Hal ini juga dapat menghindakan kue cepat tengik.
• Kemas snack goreng setelah benar-benar dingin agar kue tidak berkeringat atau berembun dan menjadi cepat melempem.
• Jika telah ada racikan resep yang pas, sebaiknya jangan merubah takaran resep, mengganti bahan, atau mengurangi ukuran kue. Pertahankan kualitas dan rasa kue buatan Anda. Jika tidak menjaga standar mutu, dikhawatirkan pelanggan akan meninggalkan Anda dan berpaling ke penjual kue lainnya.
Kiat tersebut selengkapnya bisa Anda baca dalam buku Snack Goreng Paling Diminati yang ditulis oleh Pandan Aroem. Buku yang diterbitkan oleh KawanPustaka ini sangat tepat bagi Anda yang ingin membuka peluang usaha rumahan di bidang kuliner.
Selain tip dan trik berbisnis, Anda juga bisa mencoba resep-resep snack goreng yang tertulis dalam buku ini. Mulai dari variasi resep risoles, variasi resep kroket, variasi resep pastel, variasi resep lumpia, variasi resep roti goreng, variasi resep molen, variasi resep klenthikan, hingga sambal dan cocolan yang sesuai dengan sajiannya.
