Prengus adalah identitas dari daging kambing yang tidak bisa dihilangkan 100%. Dikurangi masih bisa. Penyebabnya bisa karena faktur umur, lemak, dan darah kambing yang menyertainya. Lazimnya, semakin tua usia kambing, semakin prengus aromanya. Sedangkan kambing ‘enom’, atau muda, 5-6 bulan misalnya, dagingnya tidak terlalu prengus. Jika Anda berniat mengolah stok daging kambing di lemari…
Continue reading →![mengurangi bau prengus daging kambing](https://kawanpustaka.com/wp-content/uploads/2019/08/goats-flesh-1858198.jpg)