Keragaman suku bangsa menjadikan Indonesia kaya akan keragaman budaya, termasuk budaya kuliner. Setiap daerah di Indonesia yang terbentang dari Sabang sampai Merauke memiliki masakan tradisional dengan ciri khas dan keunikan masing-masing. Masakan daerah yang ada di bumi nusantara merupakan warisan leluhur yang harus dilestarikan.
Sudahkah Anda melestarikannya? Menyajikan menu sehari-hari dengan masakan tradisional merupakan wujud nyata melestarikan warisan leluhur itu. Cara yang menyenangkan, bukan? Nah, mulailah dari sekarang untuk mencintai masakan tradisional Indonesia dengan mencoba resep-resep dalam buku 90 Menu Masakan Nusantara untuk Sebulan.
Secara tidak langsung buku terbitan KawanPustaka ini mengajak Anda melestarikan dan mencintai leluhur berupa masakan tradisional. Buku karya Benedicta I. ini menyajikan 90 menu masakan nusantara yang bisa disuguhkan untuk satu bulan. Menu-menu yang disajikan merupakan perpaduan sayur, lauk hewani, dan lauk nabati sehingga menjadi menu yang sehat dan lezat untuk disantap sehari-hari.
Contohnya masakan tempe kering udang yang berasal dari Lampung. Untuk membuatnya, dibutuhkan bahan dan bumbu yaitu sebagai berikut:
Tempe 1 buah, ukuran 25 x 25 cm, potong korek api.- Udang 400 gr, bersihkan, sisakan ekornya.
- Bawang merah 5 butir, iris halus.
- Bawang putih 5 butir, iris halus.
- Cabai merah besar 5 buah, iris halus.
- Daun salam 3 lembar.
- Lengkuas 3 cm, memarkan.
- Gula merah sisir 3 sdm.
- Air asam 1 sdm (1 sdt asam jawa + sdm air).
- Garam 1 sdt.
- Air 40 ml.
- Minyak goreng 250 gr.
Cara Membuat:
- Goreng tempe dan udang sampai kering dan kuning kecoklatan
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, garam, air, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan udang dan tempe kering, aduk sampai bumbu tercampur rata. Sajikan.
Buku terbitan Kawan Pustaka ini juga disertai CD step by step. Selamat menikmati!
