Kawan Pustaka – Jakarta. Kue tart yang biasa kita saksikan dalam acara-acara spesial, seperti acara ulang tahun, pernikahan, atau event grand opening, nampak terlihat indah, menarik, dan menggoda. Sehingga banyak orang merasa penasaran dan nampak asyik memandangi kue indah tersebut. Kenapa? Karena terdiri dari hiasan-hiasan indah hasil kemahiran sang koki perancang kue tersebut.
Kawan Pustaka – Jakarta. Kue tart yang biasa kita saksikan dalam acara-acara spesial, seperti acara ulang tahun, pernikahan, atau event grand opening, nampak terlihat indah, menarik, dan menggoda. Sehingga banyak orang merasa penasaran dan nampak asyik memandangi kue indah tersebut. Kenapa? Karena terdiri dari hiasan-hiasan indah hasil kemahiran sang koki perancang kue tersebut.
Berhubungan dengan kue di atas, Rabu 2/7, Kawan Pustaka pada event Jakarta Book Fair 2008 mengadakan acara talkshow dan demo menghias kue dengan cokelat yang dipandu oleh instruktur Sugeng. Dengan terampil ia memeragakan bagaimana membuat hiasan pada kue tart dengan cokelat.
Warna yang diberikan dalam demo ini, terdiri dari pink, putih, dan hijau muda. Pun demikian, sebenarnya masih banyak warna-warna lain yang bisa menjadi hiasan kue ini. Sehingga kreasi kue cokelat ini bisa lebih menarik sesuai dengan kekhasan dan bentuknya. Juga sesuai selera perancangnya.
Cara membuat hiasan kue dengan cokelat ini, ternyata sangat mudah dilakukan, namun dengan hasil yang memuaskan. Perancang atau para kreatifator kue, bisa membuat hiasan kue bertekstur daun, bintang, kuncup bunga, atau tulisan tertentu di atasnya.
Dalam pembuatan ornamen hiasan daun, Anda bisa membuatnya dari daun apa saja, asalkan bukan dari jenis daun berbulu. Bisa dari daun mangga, jeruk, atau anggur, sesuai selera dan kebutuhan. Atau juga membuat hiasan dari cangkang telur. Akan tetapi, membuat hiasan ini, kita mesti mengetahui beberapa tekniknya agar hasilnya bisa maksimal. Di antaranya, bagaimana memanaskan cokelat di atas wajan, mencetak adonan cokelat di atas media daun, plastik, atau cangkang telur.
Sugeng memeragakan bahwa memanaskan cokelat mesti menggunakan wajan logam yang terbuat dari 
stainles. Kemudian cokelat yang telah dimasukkan ke dalamnya, diletakkan di atas wajan berisi air yang panas atau mendidih. Setelah cokelat cair, baru bisa dituangkan ke dalam cetakkan yang kita inginkan. Namun, Anda jangan mencampur air sedikit pun ke dalamnya, sebab cokelat akan menjadi menggumpal sehingga tidak bisa dicetak dengan baik.
Sangat menarik memang! Para pengunjung stand yang menyimak acara ini diberikan kesempatan oleh Sugeng untuk mencoba menghias meletakkan adonan hiasan cokelat tersebut. Ia atraktif, humoris, dan hangat sehingga para pengunjung tidak jarang menyelingi dengan tawa senang.
Pengunjung dan penyimak acara ini, setelah mengikuti demo ini, kemungkinan bisa kembali ke rumah dengan berbekal pengetahuan menghias kue dengan cokelat. Dari itu, mereka bisa membuat kreasi hiasan kue sendiri, tanpa repot-repot harus memesannya dari penjual kue. Semoga. Dan tentunya, lebih memuaskan dan membanggakan apabila kue tart ulang tahun anakknya dibuat oleh ibunya yang tercinta.
Pun begitu, sebenarnya setiap langkah-langkah tip menghias kue dengan cokelat yang dipragakan oleh Sugeng, yaitu merupakan demo dari bukunya yang berjudul Tip & Trik Menghias Kue dengan Cokelat yang diterbitkan Kawan Pustaka. Jadi, bagi pengunjung yang tertinggal atau belum puas, bisa mempelajari dari buku tersebut. Dalam buku itu pun, sudah dilengkapi VCD sehingga akan lebih memudahkan bagi yang ingin belajar menghias kue dengan cokelat. Selamat mencoba!
