Kabar

Seminggu lalu buku Uncensored langsung hype di media sosial. Diburu para moms yang memang ujung jempolnya rata-rata doyan berada di Instagram. Nampaknya mereka pun suka dengan buku yang dipesan secara online. Alhasil, dalam pre-order online kurang lebih 5.000 eksemplar ludes beberapa hari.

Kabarnya banyak Kawanita yang belum kebagian. Namun, tidak perlu bersedih hati. Info dari redaksi Kawan, buku yang ditulis oleh @olevelove ini sedang dalam proses cetak ulang. Ga tanggung-tanggung ternyata buku Uncensored ini sudah memasuki cetakan ke-3 dalam waktu kurang dari 2 minggu! Wow jadi sabar dulu ya moms.

Sebelum kita mulai review buku ini, kira-kira apa kesan awal dari melihat sampulnya yang bergambar terung ini? Bagi yang sering main emoji, tentu langsung tahu emoji terung dekat dengan simbol seks. Terlebih, ada tanda stempel merah khusus untuk 18+, memang khusus orang dewasa yang boleh menjamah bagian isinya.

Salah satu efek rutinitas kesibukan dalam bekerja dan mengelola rumah tangga, bisa menjadi problem rutin yang menjemukan. Nah, inilah alasan buku ini sampai hype. Di balik hype-nya buku Uncensored, nampaknya mewakili banyak pasutri terutama soal masalah dasar komunikasi pernikahan, dalam rumah tangga. Masalah seputar perekonomian keluarga, mengurus anak, hingga soal urusan di atas ranjang. Semua ditulis blak-blakan mengalir seperti halnya curhat seorang kawan kepada sahabat dekatnya. Kok bisa ya, tanpa sensor lagi.

Pemilik akun @olevelove adalah Citra Ayu Mustika. Menyimak bio-nya sudah terlihat nampak ‘nekat dan vulgar’. Ia menolak disebut sebagai selebgram, lebih senang disebut dengan TETEGRAM. Ibu pekerja kantoran yang memiliki dua anak perempuan mengaku banyak berfantasi.

Lalu ide tagar #teronglyf lahir saat Citra chatting gemes dengan suaminya. Emoji terung kerap muncul sebagai gambaran yang “enak-enak” tulisnya dalam lembaran awal buku terbitan Kawan Pustaka ini. Istilah ini lalu mewakili segala problematika dalam pernikahan, ga cuma masalah seks. Tapi masalah perasaan, masalah keuangan, masalah pengelolaan anak, dan masalah-masalah rumah tangga lainnya yang berdampak pada mood pasutri untuk punya niat nge-seks “berhubungan intim” (hlm 9).

Eit kok ada kata nge-seks ya? Oo jangan salah moms, lebih dari separuh buku ini, @olevelove blak-blakan seputar ranjang. Menurutnya hal yang tidak kalah penting dalam menjaga keharmonisan pasutri perlu “menggoyang ranjang” dan membuat perut kenyang suaminya.” Dari sini sudah ketahuan mengapa judul buku dipilih dengan kata Uncensored.

Yang menarik Citra, dari awal hingga akhir ia banyak memberikan pengalaman pribadi dan tips seputar hubungan pasutri di atas ranjang. Menurutnya ini menjadi bagian penting dalam menjaga “kewarasan” suami dan istri. Untuk merawatnya tentu perlu “bonding” yang mengejutkan dan membuat berdebar. Misalnya skin to skin, yang artinya, baca lebih lanjut di bukunya guys 😀

Nah, dari post awal ber-hastag #teronglyf di Instagram, responnya pengikut Citra ternyata luar biasa dan banyak yang langsung DM, untuk curhat soal masalah pasutri.

Bahasa tulis yang digunakan dekat dengan keseharian ibu-ibu. Mungkin inilah yang menjadikan terasa dekat dengan pembaca, terutama ibu-ibu. Dikemas dengan gaya personal literatur, syarat pengalaman pribadi dan ditulis dengan gaya to the point. Namun di balik curhatan yang vulgar dan tips hot-nya tetap membawa pesan moral, seperti cara-cara menjalin keharmonisan pasutri.

Buku ini menjadi rujukan penting untuk para moms, yang bermasalah dalam urusan pernikahan dan berumah tangga. Tip praktis yang otomatis membuat deg-degan akan dijumpai dengan jelas di buku Uncensored ini. Ingat ya khusus untuk pasutri, termasuk untuk urusan rezeki.

Nah, lalu apa ya hubungan sex life dengan rezeki pasutri, silakan temukan sendiri jawabannya dalam buku bergambar terung ini.

SERIAL MEMANFAATKAN STOK DAGING KURBAN

Masih menyimpan daging sapi kurban Idul Adha di lemari es? Jangan disimpan lama-lama. dalam keadaan mentah. Mari olah dengan cara dikukus (steaming) seperti anjuran memasak gaya Eating Clean.

Mengukus adalah memasak daging sapi dengan memakai uap air yang mendidih, di atas nyala api sedang hingga daging sapi empuk, dan lunak. Pengukusan akan membuat ‘ekstrat sari rasa’ daging sapi keluar, hingga rasanya gurih, manis dan kaya gizi. Setelah dikukus pun masakan masih tetap bisa disimpan di lemari es, atau dibekukan di freezer. Sebaiknya tak lebih dari 3 hari, agar nilai gizinya masih komplet.

Dengan dikukus dalam wadah terutup, atau dibungkus memakai daun pisang, atau sayuran, uap panas yang terjebak di dalamnya, tidak bisa keluar. Akibatnya, air yang keluar dari daging selama proses pengukusan berlangsung, membuat daging matang dengan sendirinya, tanpa daging harus bersentuhan langsung dengan uap panas yang berasal dari air mendidih di bawah saringan panci pengukus. Cara ini menghasilkan masakan daging yang sehat, lembab, empuk, lunak, dan ‘ngeprul’ tanpa harus kehilangan nutirsi baiknya.

Sayangnya, memasak daging sapi dengan cara dikukus kurang begitu diminati banyak orang. Ini lantaran masakan daging sapi yang dikukus terkesan monoton, biasa-biasa saja. Tidak seperti masakan daging sapi yang digoreng, atau dipanggang/dibakar. Padahal dengan sedikit sentuhan kreatifitas, memasak daging sapi dengan cara dikukus bisa tampil lebih menggunggah selera.

Ada 3 teknik mengukus daging sapi yang berbeda, dengan kemasan pembungkus yang berbeda pula. Mari pelajari tekniknya, agar tidak salah langkah.

Teknik 1, menggunakan pinggan tahan panas

1. Iris 500 gram daging sapi melintang serat setebal lebih kurang ¼ cm. Masukan ke dalam pinggan tahan panas. Tambahkan bumbu beef teriyaki (resep ada di buku GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.108-109), atau bumbu lada hitam (resep ada di buku GO KITCHEN 2/@restuutamadewi/hal.52-53). Aduk rata.
2. Tutup dengan penutupnya. Jika tidak ada penutupnya, tutup dengan kertas alumunium foil. Diamkan 1-2 jam di lemari es, sambil sesekali dibalik-balik, agar bumbu meresap rata.
3. Kukus di atas nyala api sedang 20-25 menit, hingga daging lunak, dan empuk. Sesekali aduk daging ayam matang merata.
4. Buka penutupnya. Taburkan sayuran keras seperti kentang, ubi, wortel, lobak, labu kuning, jagung manis, putren, bawang bombay yang sudah dipotong-potong di atasnya
5. Kukus lagi 3-5 menit menit hingga sayuran empuk. Angkat. Sajikan selagi panas.

Teknik 2, menggunakan panci kaserol

1. Tusuk-tusuk daging sapi dengan 2 bilah garpu lemas, agar pori-pori daging terbuka, dan daging matang cepat. Potong daging bentuk dadu ukuran 1×1 cm
2. Masukan daging, bumbu ulek, dan bumbu iris/ atau bumbu lain sesuai selera ke dalam panci kaserol. Aduk rata. Tutup. Diamkan 1-2 jam di lemari es, sambil sesekali diaduk-aduk, agar bumbu meresap rata.
3. Letakan panci kaserol di atas nyala api sedang, dan tumis hingga daging kaku. Beri air sedikit. Adak hingga mendidih. Tutup. Biarkan panci kaserol menjadi hangat.
4. Panaskan panci pengukus panas di atas nyala api kecil. Masukan panci kaserol. Kukus -20-25 menit hingga matang.
5. Jika suka, taburkan sayuran keras seperti kentang, ubi, wortel, lobak, labu kuning, jagung manis, putren yang sudah dipotong-potong di atasnya. Tutup kembali.
6. Kukus kembali 3-5 menit hingga seluruh bahan matang. Angkat. Sajikan selagi panas.

Teknik 3, dibungkus daun pisang batu

1. Cincang 500 gram daging sapi hampir halus (kasar). Sisihkan.
2. Buat bumbu halus sesuai selera Anda. Atau gunakan racikan bumbu halus dari buku GO KITCHEN 1 atau 2 karya @restuutamidewi:

½ resep bumbu balado pete (GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.36-37)/.

½ resep bumbu halus satai maranggi (GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.48-49)/

½ resep bumbu empal daging gepuk (GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.53-54)/

½ resep sambal goreng jeletot, (GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.70-71)/

½ resep bumbu telur balado (GO KITCHEN 1/@restuutamidewi/hal.7 6-77).

3. Campur dan aduk daging cincang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
4. Taruh setiap 2 sendok makan adonan daging memakai daun pisang batu. Bubuhkan daun salam, daun jeruk purut, cabai rawit utuh, daun kemangi, atau serai yang dimemarkan di atasnya. Bentuk tum dan semat dengan biting. Kukus di atas nyala api sedang 30-45 menit hingga matang semerbak. Angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi merah.

TIP

Agar cita rasa masakan daging kukus bungkus daun lebih sedap, sebelum dicampur ke daging, sebaiknya bumbu halus, dan bumbu iris ditumis hingga harum dan matang. Baru campur dengan daging sapi cincang. Dengan cara ini, aroma bumbu mentah tidak terdeteksi ketika masakan sudah jadi.

Teknik 4, dibungkus sayuran

Jika adonan daging sapi cincang berbumbu seperti teknik di atas (baca teknik 3) sudah selesai dibuat, adonan bisa dibungkus kol atau caisim, bukan dibungkus daun pisang. Jadi kol maupun caisim pembungkus bisa ikut dimakan. Sajikan dengan siraman saus atau dicocol sambal.

Jika suka, ke dalam adonan tambahkan irisan halus suun yang sudah direndam hingga empuk, wortel yang diiris dadu kecil, jamur kuping segar yang dicincang halus, buncis yang diiris melintang halus, atau daun singkong rebus peras, cincang halus. Biar adonan kaya rasa, dan sarat gizi 

Caranya:

1. Siapkan beberapa lembar daun kol yang lebar. Masukan ke dalam panci berisi air panas mendidih, masak sebentar saja hingga layu. Angkat. Masukan dalam air dingin. Tiriskan. Buang tulang tengahnya yang keras. Lap agar tidak terlalu basah.
2. Ambil selembar daun kol. Taruh 2 sendok makan adonan di salah satu sisinya. Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung perlahan sambil agak dipadatkan (seperti risoles). Jika perlu ikat dengan benang katun, agar gulungan tidak terbuka.
3. Taruh kol berjajar rapi dalam pinggan tahan panas. Bekas lipatan menghadap ke bawah agar tidak terbuka saat dikukus. Kerjakan yang sama untuk sisanya hingga selesai.
4. Kukus 30-45 dalam panci pengukus panas di atas nyala api sedang, hingga matang. Angkat.
5. Sajikan kol gulung dengan siraman saus atau dicocol sambal racikan.

foto: pixabay.com

Prengus adalah identitas dari daging kambing yang tidak bisa dihilangkan 100%. Dikurangi masih bisa. Penyebabnya bisa karena faktur umur, lemak, dan darah kambing yang menyertainya. Lazimnya, semakin tua usia kambing, semakin prengus aromanya. Sedangkan kambing ‘enom’, atau muda, 5-6 bulan misalnya, dagingnya tidak terlalu prengus.

Jika Anda berniat mengolah stok daging kambing di lemari es menjadi masakan yang lezat, untuk mengurangi aroma prengus hingga separohnya, sebaiknya daging ‘dialubi’ terlebih dahulu. Begini cara ‘mengalubi’daging kambing:

1. Jangan dicuci

Pencucian justru membuat kalenjar sebaceous, penghasil aroma prengus pada daging kambing merembes keluar. Bagaimana jika daging yang kita beli ternyata kotor? Cukup dilap dengan kain lembab hingga bersih.

2. Diremas-remas bersama air asam jawa

Sebelum ‘dialubi’, daging harus dibekam, atau direndam bumbu asam bergaram. Garam halus berfungsi mengeluarkan, dan melarutkan sisa-sisa darah yang masih tertinggal dalam daging kambing, hingga diperoleh daging kambing yang bersih, dan bebas kotoran. Air asam berfungsi membuka pori-pori daging kambing, agar memudahkan sisa darah keluar sekaligus mengempukan.

Bumbu asam dibuat dari:

3 sdm air asam jawa pekat, dari 25 gr asam jawa berbiji

(jika tidak ada, ganti dengan 3 sdm air jeruk nipis/lemon, atau 2 sdm cuka 25%)

1 sdm garam halus

100 gr air.

Langkah memberi bumbu asam:

1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Masukan 1350 gr daging kambing berikut tulang (iga, punggung, kaki), potong 4 cm, atau 1350 gr kaki kambing berdaging yang muda, potong-potong 5 cm, 1350 gr daging kambing bertulang, potong-potong 5 cm, atau 1250 gr daging punuk, potong dadu 2 cm, atau 1250 gr daging tetalan, potong 4 cm. Usahakan memotong daging kambing berlawanan arah serat, agar daging empuk.
3. Diamkan/bekam 30 menit di tempat hangat, agar sisa darah larut bersama air perendamnya. Sekarang daging kambing siap ‘dialubi’.

3. Dialubi

Dengan ‘dialubi’ semua kotoran, lemak, dan sisa darah yang masih tertinggal dalam daging, penyebab prengus dapat ‘luruh’, atau larut bersama air perebusnya. Menghasilkan masakan kambing yang enak, tidak terlalu prengus, tidak ‘ngendal’ di langit-langit lidah, dan tidak menimbulkan rasa ‘eneg’ di perut.

Berikut cara ‘mengalubi’:

1. Masukan daging berikut bumbu perendam ke dalam panci yang dalam. Beri air dingin (bukan air es), hingga daging terendam 10 cm dari tinggi permukaan daging. Tutup panci.
2. Didihkan di atas nyala api kecil, hingga air bergolak perlahan selama 20-25 menit, agar semua kotoran yang berasal dari lemak, dan sisa-sisa darah yang masih tertinggal di dalam daging, maupun yang masih melekat di luar daging bisa keluar semuanya, dan ikut larut bersama air perebusnya. Mengapung di permukaan, menimbulkan aroma tak sedap sekali.
3. Matikan nyala api. Angkat panci. Buang air perebusnya. Di tahap perebusan awal ini, Anda akan mencium kepulan uap panas beraroma prengus yang menusuk hidung.
4. Sekarang cuci daging kambing satu per satu di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan.

Jika aroma prengus masih tajam, dan Anda tidak suka, ulangi proses step 1-3 di atas 2-3 kali lagi (tergantung tingkat keprengusan kambing), hingga aroma prengus berkurang banyak, dan lemak penyebab masakan ‘ngendal’ dapat larut, dan terbuang seluruhnya.

5. Setelah proses pengaluban selesai, tiriskan daging. Sekarang daging siap diolah menjadi aneka masakan yang sedap seperti gulai, kare, kalio, sup, soto, dan masakan berkuah lainnya.

TIP KHUSUS

• Mengalubi tidak boleh memakai air panas

Komponen utama daging kambing berupa otot, lemak, jaringan ikat (kolagen, retikulin, elastin), dan pembuluh saraf. Jika langsung dimasukan ke dalam air panas mendidih, seketika daging kambing akan langsung mengeras, dan pori-porinya tertutup rapat. Akibatnya, lemak dan sisa darah yang masih tertinggal dalam daging, maupun pada tulang yang merupakan kotoran tidak bisa keluar, dan larut bersama air perebusnya. Ini menyebabkan aroma prengus. amis, dan anyir pada semua masakan.

• Mengalubi harus menggunakan air dingin

Jika daging kambing dimasukan ke dalam air dingin (bukan air es), daging kambing akan rilek, dan terbuka pori-porinya, hingga kotoran, lemak dan darah yang masih tertinggal di dalamnya lebih mudah keluar. Ketika air mulai mendidih, dan bergolak perlahan, lemak yang tadinya mengeras akan meleleh, berwarna bening. Sedangkan darah akan membeku. Semuanya akan mengapung di permukaan air bersama kotoran lainnya. Uap panas yang keluar akan mengeluarkan aroma prengus tingkat tinggi. Ini biang kerok penyebab masakan kambing jadi prengus.

4. PENGOLAHAN SELANJUTNYA

Perbanyak bumbu dan rempah

Setelah selesai ‘dialubi’, daging kambing siap diolah lebih lanjut menjadi beragam masakan lezat. Yang penting, gunakan selalu bumbu dan rempah segar maupun kering dalam jumlah banyak. Baik yang dihaluskan maupun yang diiris-iris, atau cukup disobek-sobek saja. Karena rempah kering seperti ketumbar, merica putih, merica hitam, jintan, adas manis, kapulaga, kayumanis, cengkih, pala, bunga lawang, cabai jawa, biji kedawung, dan kemiri, dipercayai tak hanya menyumbang rasa enak, tapi juga berkhasiat mengurangi aroma prengus pada kambing. Begitu juga dengan rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, serai, temu manga, dan cabai merah. Tak sekedar melezatkan, tapi sarat kandungan minyak asiri yang berkhasiat obat.

Masak yang lama di atas nyala api kecil

Ketika memasak daging kambing apalagi disertai jerohan, dan tulang, gunakan selalu nyala api kecil, agar semua esktrat atau sari pati daging maupun tulang keluar semua, yang akan membuat rasanya jadi gurih. Pengolahan yang lama juga membuat bumbu, dan rempah meresap perlahan, hingga ke sela-sela daging, yang akan membuat teksturnya empuk, lunak, dan‘moist’ sempurna.

Jadi mulai sekarang jangan takut lagi dengan aroma prengus kambing. Karena daging kambing yang selalu jadi primadona saat Idul Adha, bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat dan bernilai gizi tinggi.

RESEP TERKAIT:

Sup Asam Iga & Sup Kambing (resep bisa dibaca di Eating Clean 1, Masak Sehat itu Mudah, Dasar-Dasar Pola Makan Benar dan Makan Pintar (sehat) Plus 101 Resep Masakan Rumahan Sederhana/hal. 218-219/222-223)

Nasi Goreng Kambing (baca resep di GO Kitchen 2/@restuutamadewi/hal.44-45)

Gulai Kambing (baca resep di GO Kitchen 2/@restuutamadewi/hal.46-47)

“Buibuuu sini lebih banyak tukang kue atau tukang ngunyah kue???”

Di awal acara Ibu Etu alias Restu Utami Dewi menyapa para peserta lauching Go Kitchen 2, Sabtu 29 Juni 2019 di Function Room Gramedia Matraman.

Suasana semakin hiruk pikuk ketika MC meminta seluruh peserta menyerukan jargon khas ibu Etu Sakiceuuuup Triiing! Buat para Macan Kabur (Mama-mama cantik suka ke dapur), tentunya sudah tidak asing lagi dengan Ibu Etu yang jargonnya “Sakiceup, Tring!”, “Ngonah pisan”.

Setelah sebelumnya meluncurkan buku Go Kitchen 1 delapan bulan yang lalu, buku Go Kitchen 2 pun keluar dari dapur redaksi dengan menu-menu andalan Ibu Etu yang tentunya berbeda dan tak kalah menggoda selera. Ada aneka jajanan tradisional Bandung (Mi Kocok, seblak), bakso ala Ibu Etu, aneka kue kering, aneka masakan, dan variasi resep dessert box yang pastinya sudah jadi favorit serta banyak lainnya. Selain menu-menu lezat yang bikin timbangan berat ke kanan, di buku kedua ini pun bu Etu memberi penawarnya yaitu menu diet yang gak kalah enaknya.

BACA JUGA Kisah Ibu Etu, Dari Rujak Kacang Mete Hingga Jadi Seleb Medsos

Jika launching buku pertama di Bandung, sekarang buku kedua diadakan Jakarta. Dengan registrasi di website Kawan Pustaka, bawa buku Go Kitchen 2, dan memakai dresscode hitam sudah bisa ikut acara ini. Walaupun Go Kitchen 2 terbit April kemarin, namun baru akhir bulan Juni ini kesampaian buat acara karena kesibukan ramadhan dan lebaran.

Seru acaranya?

Seru banget. Kawanita di sini, selain bisa ketemu sama Ibu Etu yang cerita soal perjuangannya membuat buku Go Kitchen 2, tanya jawab, foto-foto bareng (ini mah wajib atuh, apalagi ada Pak Su (suami Ibu Etu) yang setia bersama kameranya), bisa minta tanda tangan, plus sekalian icip-icip baksonya Ibu Etu yang selalu nongol di instastory yang bikin ngiler. Duh, Gusti! Bayangkan 2 panci besar berisi 1.000 butir bakso plus pelengkapnya disiapkan oleh Ibu Etu jauh-jauh dari Cikampek ludes dalam sekejap! Nikmat mana lagi ini?

Seperti biasa ada kuis dengan doorprize berupa susu, keju, dan butter yang menjadi hadiah berharga buat para bakulan kue. Sudah acaranya gratis, ada doorprize, juga bakso. Hmmm…cuma ada di acaranya Ibu Etu.

Tentunya ada acara inti berupa potong tumpeng dan penandatanganan mock up buku sebagai bentuk rasa syukur Ibu Etu dan penerbit atas terbitnya buku Go Kitchen 2. Harapannya semoga buku ini bisa menjadi inspirasi bahkan ladang rezeki bagi siapa pun yang membacanya.

Eits, sebelum pulang pun setiap peserta launching dapat goodie bag dari sponsor untuk dibawa pulang. Hati senang, perut kenyang, pulang pun bawa tentengan J

Pssst, bakal ada Go Kitchen 3 nggak, ya?

Serunya wefie di acara launching buku Go Kitchen 2. | Foto: Kawan Pustaka

Ida Ayu Maruti, redaktur Kawan Pustaka, menerima nasi tumpeng dari Ibu Etu dalam launching buku Go Kitchen 2.

Cek di sini foto-foto selengkapnya.

Halo Sobat Ibu Etu di Jabodetabek,

Buku Go Kitchen 2 mau launching di toko buku Gramedia Matraman, Jakarta Timur. Acara ber-dresscode hitam ini, gratis bagi yang sudah memiliki Go Kitchen 2. Ada sesi ngobrol bareng Restu Utami Dewi, penulis buku ini dan sesi book signing. Mohon maaf, pendaftaran sudah ditutup. Sampai jumpa besok bagi yang sudah mendaftar.

Terima kasih.

Bumbu rujak kacang mete panggang tercetus dari kesukaan Restu Utami Dewi makan rujak. Setelah akun IG-nya di-endorse pegiat diet, follower-nya meningkat signifikan, mulai dari sinilah bumbu rujak kacang mete jadi hits.

Kumpulan resep menu masakan dan kue Bu Restu kini sudah menjadi dua wujud buku. Diterbitkan Kawan Pustaka dan masuk kategori best seller. Buku pertama terjual 8.000 dalam masa pre-order. Sementara pre-order Go Kitchen 2 baru saja selesai, terjual sekitar 5.000 eks.

Nah, ingin tahu kisah Ibu Etu membangun usahanya? Berikut ini fakta dan pengalaman-pengalaman menarik yang ia bagikan.

Ini Dia Fakta Tentang Restu Utami Dewi

Modal nekat

Ijazah S2-nya nampaknya tidak berlaku lagi bagi ibu Restu. Ia merasa tidak cocok menjadi pekerja di kantoran. Lalu ia nekat. Nampaknya itulah hobinya. Modalnya nekat terjun bebas belajar menjadi wiraswasta dan bekerja dari rumah. Setelah memilik anak 1, ia membuat brand CakiCake, kira-kira 8 tahun lalu.

Tamparan dari Orangtua Kerasa Sampai Di sini

Setelah bekerja selama beberapa tahun di tempat usaha orangtua Restu Utami Dewi, Pak Su (panggilan suami Ibu Etu), akhirnya memutuskan membuka usaha sendiri. Ini pun setelah mendapatkan “desakan” dari orangtua Ibu Etu, agar membuat usaha baru. Karena di tempat usaha bapaknya, sudah termasuk stabil dan tinggal mengawasi.

Ibu Etu dan suami pernah putus asa, bingung mau memulai usaha apa. Pernah terpikir mau menjadi reseller kue di Pasar Senen Jakarta; berangkat tengah malam, paginya sudah sampai di Cikampek lagi. Pak Su, pernah juga mengajak ke Pekalongan, belanja baju batik, untuk dijual lagi. Sudah blank banget mau usaha apa.

Terinspirasi Edible Image Cake

Edible image cake adalah kue dengan hiasan foto di permukaannya. Sempat menjadi tren, karena bisa menampilkan foto apa saja. Ide unik ini coba diadopsi di Cikampek oleh Ibu Etu. Modal printer, mixer besar, dan oven, ia dapatkan dengan meminjam uang dari orangtua.

Brand CakiCake pun mulai dikibarkan di Cikampek. Nama CakiCake diambil dari nama anak pertamanya, Shaqi. Ibu Etu memilih bahan-bahan premium untuk memproduksi kuenya karena ia sendiri menyukai makanan yang enak. Sempat mendapat sindiran, “Jangan beli di CakiCake ihh mahalllll bangeeett, bla bla bla.”

Tapi ini kalimat yang terus ditanamkan dalam diri Ibu Etu. “Sabar, sabar, sabar, saya bukan tukang tipu, saya sama seperti penjual lainnya jualan pasti pengen dapat untung”. Setahun berlalu, jarang banget mendapat pesanan. Dua tahun berlalu, lumayan ada yang order satu sampai dua cake dalam sebulan.

Gagal Promo

Apa saja strategi marketing yang dilakukan Ibu Etu? Berbagai strategi marketing dilakukan. Mulai dari bagi-bagi brosur di tempat ibu-ibu kumpul, di TK, sekolah, majelis taklim, arisan, dan banyak lagi. Ibu Etu juga memasang banner di warung makan di Cikampek. Ia pun door to door kasih tester ke bank, kantor, dan pabrik. Ia menawarkan produk-produk kue sambil bawa sample. Semuanya rata-rata suka, tapi setelah tahu harganya, banyak yang kabur. Ternyata mindset calon pembeli ingin kue yang enak, besar, dan yang paling penting: MURAH!

Strategi Promo Lewat “Udara”

Soal promo, ia tetap pantang mundur. Promosi CakiCake melalui gelombang radio nomor 1 di Cikampek pun pernah ia lakukan. Hasilnya sebulan pasang iklan, dapat 1 orderan.

Namun setelah itu orderan yang masuk mulai lumayan variatif, tidak cuma kue tapi tumpeng. Keterampilan membuat tumpeng belum ia kuasai, tapi karena bahagia dapat calon konsumen, ia nekat saja dan bilang “BISA!”. Akhirnya dengan mengandalkan Google dan bantuan saudara, akhirnya ia belajar membuat tumpeng.

Bertemu Taktik “Word of Mouth Marketing”

Pesanan dari salah satu pelanggan yang “berpengaruh” di kotanya, menjadi pintu pembuka pada taktik marketing yang ternyata lebih sederhana, namun cukup efektif. Word to mouth marketing. Ternyata strategi pemasaran dari mulut ke mulut untuk merekomendasikan “jualannya” berhasil.

Setelah puas dengan pesanan dari Ibu Etu, salah satu customer yang punya pengaruh di kotanya itu merekomendasikan ke orang lain. Ibu Etu, baru sadar kekuatan dari model pemasaran ini.

Usaha Sepi Pembeli

Tahun 2013 dipercaya Ayahnya untuk mengelola semacam foodcourt. Ibu Etu dan Pak Su memiliki konsep ‘One Stop Resto’, semua makanan ada. Pokoknya PALUGADA, apa yang lu mau gua ada. “Gak ada juga bisa diada-adain,”ucap Ibu Etu sembari tertawa.

Foodcourt-nya tidak langsung ramai. Awal-awal sepi banget, ia sampai mengantuk menunggu pelanggan datang. Inilah yang membuatnya sedih, biaya produksi tetap harus berjalan padahal belum ramai pelanggan.

Setahun berlalu. Suatu waktu ia ke Banten diajak sepupu makan sop duren yang lagi hits di Serang. Antriannya panjang. Ia bilang ke suami,”Hebat yaaa kok orang jualan bisa sampai kaya gini, kapan kita bisa gini juga ya.”

Menjajal Menu Baru

Pendek cerita, sepulang dari Banten, ia mengadopsi jualan sop duren dan praktik di warung-nya. Hasilnya, diluar dugaan. Warung menjadi ramai banget. Melihat peluang ini, ibu Etu membuat menu-menu baru lainnya yang lagi hits.

Alhamdulillah dari pegawai cuma 2 orang, dalam 3 tahun CakiCake Foodcourt memiliki pegawai 20 orang. Chef-nya ia tangani sendiri. “Lari ke sana ke mari saat warung penuh pembeli dan pesanan membludak, sambil sesekali gendong si Mikha (anak kedua yang saat itu masih bayi)”, cerita Ibu Etu.

Melepas lahan usaha

Usaha jualan sop duren tidak berlangsung lama. Alasannya cashflow penggelolaan warung ini terganggu. Warung-pun tutup. Tahun 2016 adalah tahun terberat untuk Ibu Etu.

Ibu Etu kembali lagi memulai menerima orderan kue. Di sisi keuangan masih sulit. Ia belum bisa membayar pegawainya. Namun pegawainya memakluminya. Soal gaji, ia pun berhutang dahulu ke pegawainya. “Sedih campur haru rasanya,” ungkapnya. Akhirnya gaji bisa terbayar, saat lebaran. Saat itu Ibu Etu banyak menerima orderan kue kering.

Berkah Bumbu Rujak

Inspirasi membuka pesanan menu diet sehat berawal dari keberhasilannya diet ala mayo. Selama 13 hari, Ibu Etu makan tanpa nasi dan tanpa garam. Sebuah tantangan yang berat baginya. Berat badan berhasil diturunkan. Menu-menu diet ia bagikan di Instagram.

Lalu inspirasi untuk buka pesanan catering menu diet sehat ia wujudkan. Gagasannya, disambut antusias yang luar biasa. Perlahan kondisi keuangannya mulai membaik.

Inilah contoh hobi yang menghasilkan uang. Ibu Etu yang hobi ngerujak dan bereksperimen memasukkan kacang mede ke bumbu rujak, dan mendadak ngehits. Rujak mete ini dipasarkan di Cikampek via BBM, Facebook, dan Instagram yang pengikutnya baru berjumlah 2.000-an. Saat itu Cikampek pun demam rujak kacang mede.

Setelah produknya di-endorse salah satu penggiat diet di Instagram, akun @restuutamidewa followers-nya naik signifikan. Bumbu rujak pun dijual secara online di Instagram. Di luar dugaan, banyak permintaan bumbu rujak mulai berdatangan dari luar kota. Order bumbu rujak mem-bludak.

Untuk mengatasi order yang banyak, karena pengerjaan masih manual, akhirnya dibuat sistem antrian/PO sampai 3 minggu ke depannya. “Tangan saya sampai memar-memar biru kaya kena KDRT, hihihi. Siapa sangka, berkat bumbu rujak pula saya bisa tampil di beberapa acara stasiun TV,” kisahnya bersemangat.

Tawaran Kerjasama

Kerjasama datang di awal September 2017. Ibu Etu berkenalan dengan salah satu perusahaan produk susu dan mentega. Perusahaan tersebut mengajak bekerja sama. Ia dipercaya untuk cooking demo bersama chef profesional mereka di 5 kota besar di Jawa Barat. “Antara senang, bangga, tapi takut, siapa saya? Saya cuma ibu rumah tangga biasa yang kebetulan bisa masak dan bikin kue, tapi keahlian masih jauuuhhh banget dibanding profesional”, paparnya. Alhamdulillah hasilnya diluar ekspekstasi. Peserta membludak dan perusahaan tersebut memperpanjang kontrak untuk tahun 2018. 

Mimpi jadi nyata

“Paginya saya dapat telepon dari penerbit yang saya idamkan dengan Pak Su. Rasanya kaya PDKT sama cowo, trus langsung ditembak, itu bikin ser ser gimana gituu ya, “Inilah impian yang menjadi kenyataan, membuat buku di penerbit besar terwujud.

Restu Utami Dewi penulis Go Kitchen.

Kondisi pekerjaan yang sangat padat, membuatnya agak pesimis bisa menyelesaikan bukunya. Bisa dibayangkan, di tengah mengerjakan orderan kue, cooking demo ke beberapa daerah, punya 2 anak laki-laki tanpa pengasuh, belum lagi sedang hamil. Namun semangat ’45 Ibu Etu dalam mencoba hal baru kian menyakinkan. “Saya pasti bisa!”

Di luar dugaan, ketika Pre Order buku  Go Kitchen dibuka terjual 8.000 eksemplar!! Semua buku harus ditandatangani, untung aja tenaga penulisnya 11-12 kaya kuli bangunan,wkwkwk.

Bahagia bisa berbagi

Sebuah perasaan bahagia yang gak bisa saya gambarkan. Sama sekali gak pernah terbayangkan sebelumnya kalau hobi saya ke dapur bisa membuka pintu rezeki buat saya dan menginspirasi orang lain. Resep jualan saya tuangkan semua di buku supaya tidak ada dusta di antara kita ya buibu, wkwkwk. Semoga buibu semua, walau di rumah saja tetap bisa produktif dan kreatif untuk membantu menggerakkan roda perekonomian keluarga, biar dapur makin ngebul, biar anak-anak makin gembul. Mari kita berjuang bersama ya buibu, semangat Go Kitchen!!!

Lagi cari inspirasi menu untuk takjil berbuka puasa? Ini ada resep praktis dari Restu Utami Dewi, yang akrab dipanggil dengan Ibu Etu. Penulis buku resep masakan Go Kitchen yang menjadi buku best seller nasional ini, berbagi resep puding Bulbul dan singkong mevvah. Dua resep ini berasa manis dan segar.

Nama bulbul diambil dari nama Sunda. Biasa bulbul dikenal sebagai koktail buah. Tenang koktail kalau di Indonesia tanpa alkohol. Dan resep puding bulbul ini gabungan aneka buah dengan puding.

Dari fotonya saja sudah mengundang selera menyantapnya. Resep ini terbuat dari bahan puding dan buah pepaya, labu, dan nanas.

Apa yang membedakan dari resep puding bubul ini dengan resep koktail yang lain? Yuk, kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Puding Bulbul

Bulbul (Cocktail)

Bahan A

1 buah pepaya mengkal ukuran sedang

1 buah labu siam

1 buah nanas

1 sdt kapur sirih

Bahan B

1 kg gula pasir

3 liter air

3 lembar daun pandan, sobek-sobek

2 sdt citrun

1 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan Bahan B kecuali citrun dan garam, masak hingga gula larut dan matang, kecilkan api.
2. Kupas pepaya mengkal dan labu siam, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam air yang sudah dicampur dengan kapur sirih hingga buah-buahan terendam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Buang air kapur sirih, cuci bersih hingga bau kapur sirih hilang. Siram dengan air panas mendidih sebanyak 2 kali, sisihkan.
4. Kupas nanas, lalu potong berbentuk dadu. Didihkan air, rebus nanas sebentar saja, lalu tiriskan.
5. Masukkan pepaya, labu siam, dan nanas yang sudah diproses tadi ke dalam panci berisi air gula, lalu masak selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang hingga buah-buahan matang. Masukkan garam dan citrun, aduk kembali hingga rata.
6. Diamkan hingga dingin, sisihkan.

Puding

Bahan:

1 bungkus agar-agar bubuk

150 gram susu kental manis

50 gram gula pasir

850 ml air matang

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu ke dalam panci, masak hingga matang dengan api sedang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Masukkan ke dalam cup puding ¼ bagian atau cetak ke dalam loyang kotak ukuran 18 cm.
3. Tunggu dingin, masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.

Resep Puding Bulbul di atas bisa disajikan untuk 10 cup.

Selain resep Bulbul, resep untuk hidangan takjil yang wajib dicoba lainnya adalah Singkong Mevvah. Bahan tradisional ini ternyata bisa disajikan menjadi menu istimewa dan terasa mewah, lho. Resep lengkapnya ada di buku terbaru Restu Utami Dewi, Go Kitchen 2. Dijamin sakiceuuuup cara bikinnya.

Siapa yang tidak kenal Micin/Vetsin/MSG? Micin buatan pabrik dengan mudah bisa ditandai dari fisiknya yang seperti butiran putih halus. Dan sudah bukan rahasia bahwa penggunaan micin dalam takaran berlebihan bisa berefek negatif bagi kesehatan.

MSG mengandung zat bernama Glutamat dan dalam penggunaan berlebihan bisa berpengaruh pada reseptor syaraf yang berpengaruh bagi otak. Efek jangka panjang yang ditimbulkan bisa menyebabkan kerusakan jaringan syaraf otak, diabetes melitus, sakit kepala, obesitas, dan kerusakan ginjal. Demikian dilansir oleh Kumparan.com

Cita rasa masakan yang umami atau gurih di lidah biasanya dikenali dengan menambahkan MSG. Bahkan rasa gurih ini, tidak sedikit yang menggantikan fungsi garam dengan MSG. Seperti kita tahu MSG sudah lama hadir di dapur-dapur sebagai bumbu penambah rasa sedap yang wajib mendampingi menu-menu masakan rumahan.

Kabar baik bagi kita yg sudah dengan ketagihan dengan bumbu penyedap tersebut karena sebenarnya ada micin yang relatif aman bagi kesehatan. Micin yang dimaksud adalah MSG alami. Menurut Inge Tumiwa, penulis buku seri Eating Clean, MSG alami ini tidak saja terasa nikmat, namun memberi manfaat bagi pencernaan. MSG alami bisa dijumpai dalam tomat, ikan, jamur, kecap ikan, rumput laut, bawang putih, dan sebagainya.

Rasa gurih dan nikmat sebenarnya bisa dijumpai dalam MSG alami. Inge Tumiwa melanjutkan, pada prinsipnya dasar pola makan Eating Clean adalah makanan sehat terbaik adalah bahan pangan alami yang mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh dan mental kita, termasuk MSG alami.

Rasa gurih dan sedap yang setara dengan MSG buatan dapat dijumpai dalam ikan. Sementara saat memasak sering kali orang tetap menambahkan MSG buatan. Sebenarnya ini tidak perlu. Jelas Inge.

Menurut Inge Tumiwa, pengetahuan seputar micin dan penyedap rasa alami dan buatan perlu disebarluaskan ke masyarakat. Penggunaan MSG alami dari bahan-bahan seperti, ikan, rumput laut, dan sebagainya.

Saran penting penggunaan MSG alami dalam memasak adalah bagian dari kampanye pola konsumsi makanan sehat ala Eating Clean. Caranya dengan memasak di rumah dari bahan pangan alami.

Informasi soal MSG alami ini dari buku terbaru Makan Sehat itu Mudah karya Inge Tumiwa. Buku ini berisi 101 resep masakan rumah sederhana, yang dilengkapi tips memilih bahan pangan alami yang bersih dan sehat. Buku kelimanya ini juga berisi pandangan dan kritik Inge tentang pola konsumsi orang modern yang cenderung salah dan jauh dari sisi kesehatan. Dalam buku ini ia ingin menyampaikan bahwa makan sehat bisa membuat orang lebih bahagia.

Foto: Vince Lee on Unsplash

Halo moms, penggemar resep masakan ala Tintin Rayner, penulis bestseller buku Simple & Moist Cake yang berada di Jabodetabek, yuk datang ke Meet and Greet with Tintin Rayner & Booksigning!

Acaranya di Fun Kitchen Festival, Mall Taman Anggrek

Waktu: Jumat, 29 Maret 2019
Pukul: 13.00 – 14.30 WIB

Mohon maaf kuota sudah terpenuhi.

Terima kasih bagi yang beruntung bisa mendaftar dan menyiapkan waktu di acara keren ini 🙂

Pernah mendengar decoupage ya moms? Di Indonesia obyek kerajinan dari anyaman pandan dan bambu biasa diterapkan untuk decoupage. Pasalnya, selain karena kedua bahan tersebut paling banyak dan mudah didapat, kekhasan bambu dan pandan memberikan hasil yang unik, dan khas Indonesia.

Sekadar mengingatkan bagi yang belum pernah melihat apa itu decoupage, mari saya ingatkan kembali. Mungkin moms, pernah melihat aneka motif bunga-bunga atau obyek gambar yang menyatu dengan tas, anyaman, cangkir, kaleng, tas.

Keterampilan decoupage (dibaca dekupas) mulai ramai di Indonesia, sekitar 2015. Para moms dengan usia antara 26 hingga 50 tahun menyukai kegiatan seru ini. Workshop/pelatihan decoupage yang digelar banyak disambut hangat oleh moms dari kalangan ekonomi menengah. Tujuannya, dari sekadar keinginan mengisi waktu luang hingga keinginan berbisnis pun ada.

Decoupage merupakan keterampilan menggunting dan menempel kertas bermotif hias. Awalnya diterapkan pada furniture. Pada perkembangannya decoupage menggunakan aneka bahan. Di atas berbagai macam permukaan bahan, dibuat obyek kaleng, botol bekas, cangkir, teko, tas, hingga furnitur bisa dijadikan material untuk decoupage.

Bahan utama untuk menempelkan motif biasanya digunakan tisu bermotif hiasan. Hiasannya beraneka motif, seperti bunga, binatang, burung, etnik, ciri khas negara, serangga, dan banyak lagi. Tisu decoupage bisa dengan mudah didapatkan di market place (online) maupun di pasar-pasar.

Sementara untuk peralatan yang dibutuhkan seperti gunting kertas lengkung, gunting kertas zig-zig, kuas, spons, plattik wrap, cat acrilyc, penjepit kertas, lem, vernish, air, dan busa.

Decoupage di atas anyaman Bambu.

Membuat Decoupage di Anyaman Bambu 

Tertarik mencoba keterampilan ini? Ully Hernomo, seorang aktivis decoupage memberikan contoh membuat decoupage di atas anyaman bambu. Berikut langkah-langkahnya.

Moms, sifat anyaman bambu lebih kasar dari anyaman pandan maupun kulit rotan. Jadi jika motif tisu diletakkan pada besek atau wadah sirih, tisu akan langsung melekat dan sukar digeser.

1. Pastikan permukaan anyaman besek, bersih dari serat bambu. Lepas tutup anyaman besek untuk menyakinkan bentuk besek.
2. Ambil tisu sembari bayangkan motif mana yang akan digunting dan ditempelkan pada besek. Jika akan menciptakan motif yang senada pada bagian bawah besek dan tutup besek. Letakkan tisu pada tutup dan bawah besek lalu raba batas pertemuannya. Gunting tisu mengikuti garis tepi tutup besek.
3. Lepas bagian alas tisu, ambil bagian motifnya. Pasang kembali tisu tepat pada bagian tutup besek dan bawah besek, usahakan tidak bergerak. Segera oleskan kuas yang sudah dibasahi air pada tisu secara perlahan karena akan susah digeser jika terdapat kerutan. Air mudah diserap pada media bambu.
4. Jika tidak ingin menggunakan warna alami besek dan motif tisunya hanya sebagai aksen, sebelum ditempelkan tisu kita bisa mengecat besek dengan warna yang kita inginkan menggunakan cat acrylic.
5. Oleskan lem cukup tebal ke seluruh permukaan tisu lalu jemur sampai kering.
6. Oleskan vernish, jemur kembali.

Selain di atas anyaman bambu, Ully Hermono juga mencoba membagikan aneka teknik decoupage pada pandan, lontar, rotan, kulit rotan, keramik, kanvas, koper, kayu, kaleng, taplak, dan banyak lagi. Ilmu decoupage ini ia bagikan dalam sebuah buku berjudul Decoupage, Kreativitas Menempel Tisu Motif. Buku ini berisi step by step dan tips serta trik decoupage agar menghasilkan karya yang menarik.

Buku ini direkomendasikan untuk moms yang ingin mempelajari keterampilan decoupage. Dikemas dengan desain dan kertas full color memudahkan pembaca pengikut panduan langkah pembuatan.

Tentang inspirasi peluang bisnis decoupage, memang sudah banyak yang melakukan usaha bisnis ini. Ully, memberikan tip agar sentuhan keunikan pada produk buatan akan menjadi pembeda dan memiliki kekhasan produk decoupage yang akan dipasarkan. Jangan takut mencoba karena siapa saja bisa melakukan. Minimal untuk menyalurkan hobi dan syukur-syukur bisa menghasilkan sesuatu yang mungkin akan menarik bermanfaat bagi bagi banyak orang.

Yuk Moms Ikut Workshop Decoupage bersama Ully Hernomo

Tertarik belajar Decoupage? Yuk moms gabung pada Workshop Decoupage Bersama Ully Hernomo. Catat waktu dan tempatnya.

Senin, 11 Maret 2019

Pukul 09.00 – 12.00 WIB

Tempat Penerbit Kawan Pustaka (Kelompok Agromedia)

Jl. H. Montong No.57 Ciganjur, Jagakarsa, Jakarta Selatan

Biaya Pendaftaran IDR 200K

Include:

• Buku Decoupage
• Decoupage Kit ( tisu, lem, gunting, cat, kuas, vernish)
• Snack
• Lunch

Info Pendaftaran

0821- 6513- 9890 (WhatsApp Only)

Batas Pendaftaran 7 Maret 2019.

Jangan lupa bawa kaleng bekas. Yuk,buruan daftar moms, kuota terdaftar!

Selamat berkreasi dengan decoupage moms.